Recetas con carne seca

Tacos de Carne Seca al Estilo Norteño Ingredientes para 4 personas

 

 

Para la carne

250 g de carne seca deshebrada (preferentemente premium)1 cucharada de aceite vegetal o manteca1/2 cebolla blanca picada1 tomate picado1 chile serrano picado (opcional)1 diente de ajo picado1 taza de aguaSal al gusto

Para los tacos

Tortillas de maíz o harina (al gusto)Aguacate en láminasCilantro picadoLimónSalsa roja o verde

 1.Preparación Paso a Paso1. Rehidrata la carne seca

• Coloca la carne seca en un bowl.Agrega agua caliente hasta cubrir.Déjala reposar 10–15 minutos para suavizarla.Escurre y reserva.

(Si usas carne Frixio premium, el remojo puede ser más rápido porque está mejor curada.)

2. Sofríe la base del guisado

• En una sartén grande, calienta el aceite o manteca.Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente.Añade el ajo, el tomate y el chile serrano.Cocina 2–3 minutos hasta que todo suelte aroma.

   

   

  

3. Añade la carne seca

• Incorpora la carne ya rehidratada a la sartén.Mezcla bien con los vegetales.Agrega 1 taza de agua y deja hervir a fuego medio.

Recetas con carne seca

4. Cocina al estilo norteño

• Deja que la carne hierva suavemente durante 8–10 minutos.Verás que se vuelve suave y jugosa.Ajusta de sal al gusto.Deja reducir hasta que quede jugosita pero no caldosa.

5. Calienta las tortillas

• En un comal, calienta tortillas de maíz o harina (estilo norteño).Deben quedar suavecitas y calientes pero no demasiado tostadas.

6. Arma los tacosRellena cada tortilla con:

• Una buena porción de carne seca guisadaLáminas de aguacateCilantro picadoUn chorrito de limónSalsa verde o roja al gusto

 Tips para Sabor 100% Norteño

• Usa tortillas de harina grandes si quieres un estilo muy de Monterrey o Saltillo.Puedes sustituir el serrano por chile chilaca o chile tatemado.Si quieres un sabor más intenso, agrega una pizca de comino o orégano.Para un taco más jugoso, añade un chorrito extra de agua y cocina más lento.Si es para venta, prepara una versión más caldosa para mantener la humedad.

 Versión Fitness

• Usa tortillas de maíz integrales.Reduce el aceite a 1 cucharadita.Acompaña con ensalada fresca en lugar de aguacate.

Carne seca/cecina